Wątroba cielęca jak wszystkie podroby jest bardzo polecana przez żywieniowców ze względu na swoje wartości odżywcze – wysoką zawartość żelaza. Wątroba pochodzenia cielęcego jest szczególnie cenna, ponieważ z racji pochodzenia od młodych cieląt, jest jeszcze jasna, delikatna i nie tak wyeksploatowana jak wątroba od dorosłego osobnika. Jest bardzo krucha, aromatyczna i delikatna w smaku, na pewno zasmakuje miłośnikom wątróbki i podrobów. Można ją kupić w Biedronce i naprawdę warto to zrobić. Po delikatnym podduszeniu ze śmietanowym sosem, w towarzystwie ziemniaków lub kaszy prezentuje się wyśmienicie na talerzu.