Patelnia jest jednym z podstawowych naczyń do obróbki termicznej, jakie mamy w swoim domu. Dobrej jakości patelnia będzie powleczona teflonem lub powłoką ceramiczną, dzięki której smażone potrawy nie będą przywierać i nie będzie się niszczyła ich struktura. Do większości potraw można dobrać specjalny rodzaj patelni – patelnia do naleśników ma niewielką średnice i jest płaska niczym talerz. Patelnia do grillowania posiada specjalne rowki na swojej powierzchni. Patelnie mogą mieć różną średnicę i różną głębokość, dzięki czemu można dopasować ich konkretny rodzaj do potrawy, którą zamierzamy przygotować. Niedrogie i wysokiej jakości patelnie można kupić na przykład w Biedronce.