Kurki to jedne z najbardziej charakterystycznych grzybów, a przy tym najbardziej pożądanych. Są to grzyby blaszkowe, o intensywnie żółto-pomarańczowym zabarwieniu, które trudno pomylić z jakimikolwiek innymi. Kurki mają delikatny smak grzybowy z posmakiem pieprzu. Występują sezonowo, więc najlepszym sposobem na ich przechowanie będzie zamrożenie. Kurki mrożone, do kupienia na przykład w Biedronce, mogą posłużyć również zimą w przyrządzaniu pysznych, aromatycznych sosów. Doskonale sprawdzają się również jako dodatek do jajecznicy. Dobrze pasują do potraw o delikatnych smakach, nie zagłuszających smaku kurek.