Kiełbasa myśliwska jest to jedna z najbardziej charakterystycznych kiełbas, dostępnych w sprzedaży na przykład w Biedronce w wygodnych paczkach. Jest to typowo wieprzowa kiełbasa, charakteryzująca się ciemnobrązową, wysuszona skórką. Jej pętka są dużo krótsze niż w przypadku innych kiełbas – zwykle maja około 20 cm długości. Wytwarzana jest z mięsa klasy I i II, które wyraźnie odznaczają się w przekroju kiełbasy swoimi kolorami. Jest to kiełbasa bardzo krucha. Idealnie nadaje się na kanapki i do spożywania na surowo. Swoją nazwę zawdzięcza temu, że zaspokajała niegdyś głód myśliwych podczas wielodniowych polowań.