Grzyby suszone to bardzo popularny dodatek do wielu potraw kuchni polskiej i nie tylko. Wysuszone grzyby leśne w procesie suszenia tracą jedynie wodę – zachowują natomiast swoje właściwości odżywcze i doskonały aromat. Wykorzystuje się je w kuchni w celu wzbogacenia potraw grzybowym, leśnym aromatem i smakiem. Stosuje się je po namoczeniu w wodzie – stają się wtedy miękkie. W Biedronce można kupić grzyby suszone różnych gatunków w niewielkich paczkach: borowiki, podgrzybki, maślaki, koźlaki. Stanowią one niezbędny składnik bigosu, zupy grzybowej, czy wszelkich sosów z dodatkiem grzybów, na przykład sosu myśliwskiego.