Antrykot wołowy jest to część mięsa wołowego pochodząca z tuszy wołowej z tzw. górnicy. Jest to mięso czerwone, z warstwami tłuszczu oraz powięzi. Antrykot wołowy można kupić w wygodnych porcjach w Biedronce i przyrządzić z nich pyszne kotlety. Tego rodzaju mięso przyrządza się raczej na grillu lub ewentualnie w postaci duszonej, nigdy w panierce. Steki przyrządzone z tej sztuki mięsa są bardzo soczyste, właśnie ze względu na zawartość niedużego pasma tłuszczu. Steki najczęściej marynuje się przez kilka godzin przed ich zgrillowaniem. Podaje się z dużą ilością warzyw, ewentualnie z sosami, kaszą, ziemniakami.